곤약쌀 곤약밥 다이어트 효능과 부작용

곤약쌀

곤약은 구약나무의 뿌리로 만든 식품입니다.

곤약쌀 효능

곤약쌀은 곤약을 쌀알 모양으로 만든 것입니다. 다이어트와 건강을 위한 저탄수화물 식단이 인기를 끌면서 백미 대신 곤약쌀로 밥을 대체하는 사람들이 늘고 있습니다. 곤약쌀의 효능에 대해 알아보겠습니다.

 

1. 다이어트에 도움

곤약의 성분은  97%가 수분으로 이루어져 있고 칼로리가 100g당 5kcal 이내로 열량이 매우 낮아 체중 감량에 도움을 줍니다.

 

곤약쌀의 주성분인 글루코만난은 위에서 최대 30배 팽창하고 위장에 체류하는 시간이 길어 적은 양으로도 포만감을 충분히 주어 다이어트에 도움을 줍니다.

 

곤약밥 칼로리 비교를 해보면 한공기당 백미밥은 약 313kcal, 현미밥은 약 368kcal, 곤약밥은 약 14kcal  굉장히 낮았습니다.

 

2. 당뇨 예방

혈당지수는 음식이 혈당 수치에 미치는 영향을 측정한 값으로 55 이하면 당지수가 낮고, 56에서 69 사이는 중간 정도, 70이 넘으면 당지수가 높다고 얘길 합니다.

 

백미가 76이고요, 현미가 62로, 곤약쌀의 혈당지수는 24로 현미나 백미에 비해 매우 낮은데요. 곤약쌀은 혈당지수도 낮고  혈당을 천천히 올려 당뇨 예방에 도움을 줍니다.

 

3. 콜레스테롤 저하

곤약쌀의 풍부한 글루코만난 성분은 혈관에 쌓인 콜레스테롤을 분해하고 몸밖으로 배출시켜 심장질환, 뇌졸중 등을 예방하는데 도움을 줍니다.

 

4. 피부 개선

곤약쌀에 다량 함유된 세라마이드 성분은 멜라닌 분비를 억제해 노화를 방지하고 피부를 맑고 깨끗하게 만들어주는 효과가 있습니다.

 

5. 변비 예방

곤약쌀의 주성분인 글로코만난은 수분과 식이섬유를 다량 함유하고 있어서 장내 이물질을 흡착하는 효과가 있어 변비 예방에 도움이 됩니다. 또한 장내 유익균을 늘려 장기능 개선에도 도움을 줍니다.

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곤약밥 만들기

전자레인지용 용기에 곤약쌀을 넣고 현미밥, 또는 백미밥 1~2숟갈 넣어 섞은후 1분30초돌리면 완성입니다.

곤약 쌀밥 짓기

1. 흰쌀을 깨끗이 씻어준다. 

2.곤약 쌀을 흰쌀과 5:5 비율로 섞은 후 헹궈준다.

(곤약쌀이 전분이 있기 때문에 나중에 흰쌀과 섞어줍니다.)

3.곤약쌀로 밥을 지을 때는 수분이 많아 일반 쌀밥보다 밥물을 적게 잡아야 합니다.

4. 전기밥솥 작동은 백미에 맞춰놓고 지으시면 됩니다.

 

곤약쌀, 곤약밥 부작용 및 주의사항

곤약의 글루코만난은 물을 만나면 30배가량 팽창하는 성질이 있습니다. 곤약쌀은 위에서 10시간 넘게 서서히 팽창하기 때문에 과다 섭취 시 구토, 메스꺼움, 어지러움 등의 부작용이 생길 수 있습니다. 하루 권장량 200g 이내로 섭취를 권장합니다.

 

곤약쌀에는 영양소가 식이섬유, 칼슘 이외에는 거의 없어 영양 불균형이 생길 수 있습니다. 현미나 백미를 섞어 같이 먹는 것이 좋습니다.

 

다이어트 식품으로 인기가 많아 곤약가공식품들도 많이 나오는데요. 곤약밥, 곤약면, 곤약젤리 등 다양한 형태로 출시돼 기호에 따라 섭취할 수 있어 저칼로리 간편식의 선두주자로 거듭나고 있습니다.

 

곤약은 식이섬유가 많이 함유되어 있기 때문에 한번에 많은양을 먹게되면 사람에 따라 소화장애가 생기거나 복부 팽만, 복통 등이 발생할수 있습니다.

 

곤약 식품만 섭취하시지 마시고 균형 잡힌 다이어트 식사에 포만감을 위해서 보조적으로 섭취하는것이 좋습니다.

지속적인 곤약 식품만 섭취할 경우 영양 불균형을 초래해 살 잘 찌는 체질로 변할 수 있다고 합니다.